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疍家海味 北海虾饼
2025-03-06 14:44:26 来源: 海南日报 【字体:   小】打印

2025-03-06 14:44:26

广西北海,曾有许多“疍家人”,他们以船为家,生活在海上。王智敏的父辈以及祖父、外祖父都是疍家人。王智敏介绍,在过去,出海捕鱼的疍家人,会留下不易售卖的小虾放入米浆,加入葱花进行炸制,便诞生了虾饼。 “从小我就看着外婆和母亲炸虾饼,这一味道贯穿我的童年,后来我自己也学会了。”制作虾饼,王智敏有着自己的“执着”,她坚持用铁铲炸虾饼,在她看来,只有铁铲才会炸出虾饼原有的味道。 据当地民众介绍,北海虾饼最早可追溯到明朝时期,清代文学家袁枚在《随园食单》中记载了虾饼的做法。王智敏介绍,虾饼也用于祭祖等仪式。 现如今,依靠各项政策,疍家人已无需常年海上漂泊。随着“候鸟经济”的崛起,北海市很多疍家人开始做起民宿生意,发展起旅游相关产业,而虾饼,也从海上来到陆地,因其酥脆、鲜香的特点深受民众喜爱,现在已成为备受民众欢迎的小吃,是各地游客来北海必“打卡”的美味。(完)

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详细信息
  • 软件大小: 47.97MB
  • 最后更新: 2025-03-06 14:44:26
  • 最新版本: V66.28.80
  • 文件格式: apk
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