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3月2日，今年首批鲜活小龙虾已经在北京、上海、广州、武汉四城盒马鲜生上市销售。 “今年湖北潜江升温迅速，小龙虾上市期相比去年提前了，由于前期符合规格的收获量比较大，价格相比去年上市前期下降2成左右。”盒马水产采购董丁健表示。盒马不断优化供应链，小龙虾通过空运冷链直达北京等城市，大大降低中间环节的损耗。 目前盒马小龙虾为4－6钱的规格，售价49.9元每斤。“上市初期小龙虾价格偏高，随着气温升高收货量不断增加，价格也会一路走低。”董丁健说，虽然价格偏高但上市几天，喜欢“尝鲜”的消费者依然热情高涨。 记者来到位于北京十里堡的盒马门店，上午已经有很多消费者在挑选鲜活小龙虾。“虽然现在价格偏高，但是尝尝鲜还是很有必要。”市民黄先生表示，自己就是湖北人，一盆麻辣鲜香的小龙虾是自己“开春必吃美食”。 小龙虾上市初期以青壳虾为主，皮薄肉嫩，外表呈现淡褐色或黄褐色。5月份左右小龙虾进入成熟期，以红壳虾为主，外表呈暗红色或深红色，肉质会更加紧实。 盒马工作人员表示昨天下午整缸小龙虾就已售罄。大多数消费者以购买1－2斤的尝鲜为主，今年立春早气温回升快，预计“小龙虾自由”可以比去年提前半月。