大蒜咖啡、二荆条咖啡、雀舌咖啡……成都“村咖”把混搭玩出新花样
2025-03-06 13:04:22
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来源：
海南日报 |
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2025-03-06 13:04:22
在成都众多“咖啡+”的创新饮品中，大蒜咖啡有着独特的制作工艺和口感。当辛辣的大蒜遇上醇厚的咖啡，会碰撞出怎样的火花呢？成都温江区高山村的创业青年戴超给出了答案——他和团队将本土红七星大蒜与咖啡结合制成创新饮品，不但让田间地头的土特产变身网红爆款，更卖出日均200杯的销量。
“喝起来完全没有辛辣味”“反而更像蒜香味道”“喝完后嘴巴没有异味”，很多品尝过大蒜咖啡的顾客都有这样的印象。对此，戴超介绍，咖啡师通过研磨、布粉、压粉、萃取、打奶泡、拉花等步骤，在咖啡表面撒上一层薄薄的蒜末点缀，一杯大蒜咖啡便制作完成。此外，大蒜咖啡并非简单地将两者相加，而是运用了拥有知识产权的独特工艺。
除了大蒜咖啡，雀舌咖啡也独具特色，它甄选成都蒲江雀舌红茶，以“雀舌”入咖，使雀舌茶的细腻与咖啡相融，茶香与咖啡香交织，每一口都在品味自然。蒲江雀舌作为国家地理标志产品，具有“芽头匀整，外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，色泽绿润；香气清香高长，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀整”的特点。
而在双流永安镇，二荆条辣椒咖啡则带来另一种味觉冲击。它选取产自成都双流永安的特色农产辣椒“二荆条”，用辣椒粉点缀奶泡，为咖啡带来全新体验。舌尖微微的辣爽口感，与拿铁的香气完美融合，微辣与甘苦碰撞，每一口都是独特风味。
双流二荆条辣椒是国家地理标志产品，种植历史悠久，主要种植区域在牧马山。牧马山片区植被丰茂，温润的气候、肥沃的土地为二荆条辣椒源源不断地注入生机活力，其与永安地瓜、黄甲麻羊并称“牧山三绝”。
这些产品并非简单复制城市业态，而是深挖本土资源，通过“农业+创意+科技”的模式，让“土味”变身“潮品”，既保留乡村基因，又契合城市消费趋势。从大蒜到辣椒，从田间到杯盏，成都的“咖啡跨界”不仅是味觉的创新，更是乡村产业突围的缩影。(完)
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