为切实保障春季开学后广大师生饮食安全，全市市场监管部门采取“四位一体”措施，全面推进校园食品安全治理工作，全力守护校园“舌尖上的安全”。 自查自纠消除隐患 开学前夕，组织召开校园食品安全集体告诫会，要求全市学校食堂全面开展自查自纠，重点对食堂环境进行深度清洁，清理过期食品原料，检修维护供餐设备、防鼠防虫设施，确保硬件设施达标，将食品安全风险隐患消除在萌芽状态。 强化培训提升能力 全市共组织开展8场次校园食品安全专题培训，对全市学校校长、食品安全总监、食品安全员及从业人员共计1500余人次进行培训，重点解读GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，建立并落实从业人员“先培训后上岗”机制，有效提升了从业人员的责任意识和操作水平。 监督检查促进整改 集中时间、集中精力、集中人员对全市学校食堂食品安全进行全覆盖检查，并坚持以查代训，督促学校食堂严把食材采购、加工制作、储存管理、清洗消毒、食品留样等关口，确保食品安全各项制度落实到位。截至目前，全市共检查各类学校食堂181家。 智慧监管提质增效 依托“互联网+明厨亮灶”平台，对学校食堂后厨操作进行线上巡查，实现后厨操作实时可溯，有效提升了监管效率和精准度。 下一步，东营市将持续深化“校园餐”专项整治成果，加强部门协作，筑牢责任防线、监管防线、共治防线，坚决守牢校园食品安全底线，为全市师生营造安全放心的饮食环境。（大众新闻记者杜美萱通讯员刘新东韩伟）

（作者为中国人民大学文学院教授）

【注：本文系教育部人文社会科学研究一般项目“乾嘉笔记叙录与整理研究”（项目编号：19YJA751039）阶段性成果】

责编/韩拓 美编/王昱正

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