加大力度推动乳品功能性原料的技术创新和产业化 全国两会期间，全国人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌最关注的领域是“国人精准营养、定制化营养”。 预计到2035年，我国60岁以上人口将突破4亿。冷友斌表示，在此背景下，人们对健康长寿的需求日益强烈，提升生命质量、生活质量，成为大家共同的追求。 去年全国两会期间，冷友斌也表达过对健康问题的关注。他希望能够通过功能性食品，借助食物本身的营养和功能性元素，改善健康，促进长寿。而实现这一目标的前提是，企业加强自主创新，攻克更多功能性原料的技术创新。今年全国两会，冷友斌提出黑土地保护和乳业技术创新两项建议。 冷友斌表示，乳业是民生产业，但在乳品功能性原料还较为依赖进口。这一定程度限制了产业的自主创新。因此，推动这些关键原料的国产化，对我国食品产业的高质量发展有重要意义。 对于时下火热的人工智能，冷友斌透露，对飞鹤而言，人工智能不是选择题而是必答题。飞鹤已全面接入DeepSeek，现已成立战略级的部门——数智创新中心，全面拥抱人工智能时代。 冷友斌表示，从2018年开始，飞鹤就开始全面数字化转型。2023年，飞鹤构建了AI能力中台。“可以说，从种草养牛到生产销售，全产业链都用上了AI。” 加速推动技术创新 翻开冷友斌的履历，或许可以找到他对核心原料技术创新、产品创新如此关注的原因。 作为飞鹤的掌门人，冷友斌在飞鹤前身赵光农场乳品厂做过技术员，也做过副厂长、厂长。随后在2001年带领一班人马开启第二次创业之路，成立飞鹤乳业。冷友斌过去三十多年的职业路程都与乳品行业紧密相关。 今年全国两会，冷友斌再次将目光放在乳业技术创新方面。 近年，我国婴幼儿配方奶粉及功能性食品产业发展迅猛，但乳清蛋白、乳铁蛋白等关键乳品功能性原料部分依赖进口，一定程度上制约了行业的自主创新发展。与此同时，国内鲜奶产量波动较大，供需短期内出现错配，国内乳业深加工不足的矛盾也显现出来。 对此，冷友斌建议，加大力度推动乳品功能性原料的技术创新和产业化，建立建全乳品功能性原料的质量标准和监管体系，支持乳制品深加工企业开展技术创新项目，推动新技术、新工艺在全行业应用。同时，鼓励高�？柘喙刈ㄒ悼纬�，培养专业技术与管理人才，为我国乳业长远发展储备核心力量。 冷友斌对时代周报记者表示，当前我国乳制品行业在功能性原料技术创新方面面临的最大挑战是，企业创新需要资金和技术，但单个企业进行创新风险很大，所以很多企业都缺少技术创新的积极性。技术攻坚需要“十年磨一剑”，例如飞鹤乳铁蛋白国产化的研究花了6年时间，投入近亿元。 作为行业头部企业，飞鹤一直颇为重视功能性原料技术创新，自2011年开始飞鹤便持续开展技术攻关。根据冷友斌介绍，飞鹤专注于母乳成分研究、核心原料技术创新、产品创新等领域。 今年1月初，飞鹤发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，“以前都是从奶酪及副产物里面提取蛋白，现在飞鹤可以直接从鲜奶中提取活性蛋白，最大程度保留乳蛋白的天然活性和营养功能。这是提升乳制品品质和产业附加值的重要一步，可以说是实现了弯道超车。”冷友斌说道。 冷友斌表示，未来营养品将越来越个性化、精准化。飞鹤希望通过科技手段，根据不同年龄、性别、健康状况和地域差异，为国民提供定制化的营养解决方案。 打造第二增长曲线 近年，国内婴幼儿配方奶粉市场受出生率、新老国标过渡等因素影响，行业竞争加剧。业内为缓解库存压力纷纷打折促销，在这一背景下，不少企业的业绩承压。 不过，2024年国内婴配粉市场出现触底迹象。据尼尔森IQ数据，2024年婴幼儿奶粉市场规模跌幅从此前的双位数下跌，明显收窄至个位数，为-2.5%。 此前奶粉市场竞争加剧，飞鹤已开始着手全生命周期布局，进入儿青产品、成人营养品等领域，打造“第二增长曲线”。 冷友斌对时代周报记者表示，进入新赛道，飞鹤可能会面临消费者认知、新赛道竞争压力等挑战，但这些挑战对飞鹤来说不算大问题。 他表示，飞鹤的主业是奶粉，“多元化”并非是偏离主业去做其他产业，而是以婴配粉为核心，向外辐射至孕妇奶粉、儿童奶粉、成人营养品等生命周期品类，共享研发基础，降低边际成本。“在这方面，今年会有一些新的突破。”冷友斌说。 此外，海外市场也是国内乳企寻找新增长的重要战场。近年，飞鹤不断拓展海外业务，除了拿下加拿大首张婴配粉生产资质外，飞鹤还在2018年收购美国VitaminWorld（“美维仕”）的零售保健业务；2024年，飞鹤加拿大工厂投产，并进入加拿大主流销售渠道。 冷友斌表示，在海外市场的拓展过程中，飞鹤的核心竞争力依然是科研创新。其次，飞鹤有全球领先的奶源、生产工艺和产品质量。“拓展海外市场的目标是让中国标准定义世界品质，一方面输出中国先进科学技术和管理方式；另一方面拓展海外市�。先蛴胖首试�，实现企业持续发展与全球竞争力提升。”冷友斌对时代周报记者表示。 对于应对国际市场的竞争和监管挑战，冷友斌表示，首先要有好产品；其次，企业对自己的要求要比监管更严格。监管的高要求不是中国企业走出国门的挑战，而是打开全球市场的密码。

（作者为中国人民大学文学院教授）

【注：本文系教育部人文社会科学研究一般项目“乾嘉笔记叙录与整理研究”（项目编号：19YJA751039）阶段性成果】

责编/韩拓 美编/綦江区

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