2025-03-12 08:53:40
图源视觉中国
日前，教育部在杭州召开全国中小学校园食品安全和膳食经费管理现场推进会，会上公布一组数据，自2024年校园餐专项整治开展以来，全国各地共投入103亿元改善学校食堂，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到98.5%。这意味着，“互联网+明厨亮灶”这项广泛应用于商场和外卖平台的监管模式，如今在中小学校园里已成为“标配”。
孩子们在学校能否吃得营养健康，是社会的普遍关切。近年来，为了确保校园餐安全，各地都采取了不少措施，例如建立校长陪餐制、引入有奖举报机制等，加强对校园餐监督，也取得了积极成效。但校园餐安全问题仍不时出现，给学生发放过期面包、食用“臭肉”等事件触动公众神经；还有一些不法分子，将餐费视作随意挪用的“唐僧肉”，从孩子嘴里夺食，性质极其恶劣。面对这些挑战，进一步建立常态长效机制，让校园餐全链条运行在阳光下显得尤为关键。
让校园餐在阳光下运行，离不开智能化监管。以“互联网+明厨亮灶”为代表的智能化监管方式，通过视频监控和互联网技术，让后厨在阳光下直播，无疑将让监管变得更加聪明高效，倒逼校园食品安全管理水平提升。浙江等地学校还在“互联网+明厨亮灶”基础上引入AI监管，对诸如未戴工帽、吸烟或使用手机等违规行为进行识别并报警，有效预防了潜在的食品安全隐患。值得提醒的是，为了最大化发挥后厨直播的监督作用，还需提高家长及社会各界的参与度，开放更多查看端口，便于他们随时随手监督，提升云监督的有效性。
让校园餐在阳光下运行，还要加强全链条的监管。校园餐涉及多个环节链路，从采购、配送、查验到贮存、加工制作，其中任何一个环节出纰漏，都可能让食品安全失守。因此，构建覆盖全流程的严密监管体系至关重要。浙江省推出的“食堂智治一件事”应用，整合全省各类校园食堂管理数据，实现了从招标采购到财务管理再到食品安全的全方位穿透式监管，为校园食品安全编织了一张坚实的防护网。此外，一些学校鼓励家长参与校园餐各个环节的监督管理，如杭州不少学校设立了食堂开放日，邀请家长担任食品“质检员”；衢州部分小学则聘请学生家长担任厨师，既保证了食材的新鲜安全，又让孩子们品尝到了“妈妈味”。
让学生吃得放心，是天大的事。当制度保障坚实有力，技术监管精准可靠，全社会齐心协力共同监督，才能让校园餐每个细微环节都在阳光下运行，确�：⒆用钦嬲陨戏判牟�、良心餐。
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